產(chǎn)業(yè)盛會 “味”你而動
--2016中國（國際）調(diào)味品及食品配料博覽會紀實

歷時三天，中國調(diào)味品行業(yè)年度盛會-2016中國（國際）調(diào)味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2016）12月2日在上海世博展覽館落幕！

本屆博覽會是中國調(diào)味品協(xié)會成立二十年之后的一個新起點。在經(jīng)濟增長放緩、食品安全工作得到前所未有的重視、鹽業(yè)整體改革、科技不斷創(chuàng)新的新形勢下，CFE2016貼近民生、適應改革新常態(tài)，精準定位，全面升級配套活動，為調(diào)味品行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型開拓了新思路、提供了新方向。

展會同期，中國調(diào)味品協(xié)會開展了一系列貼合行業(yè)需求的配套活動：中國調(diào)味品營銷峰會和調(diào)味品經(jīng)銷商（上海）發(fā)展論壇緊扣行業(yè)發(fā)展脈搏，聚焦了傳統(tǒng)渠道與電商新渠道營銷熱點；推動技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的科技型會議：調(diào)味品行業(yè)科技論壇與調(diào)味品新配料技術(shù)論壇；精彩紛呈的中華味魂國際名廚邀請賽令人嘆為觀止，贏得現(xiàn)場陣陣喝彩！CFE2016活動創(chuàng)新升級，內(nèi)容更加豐富：中國調(diào)味品協(xié)會多年來致力于保障行業(yè)食品安全，本次博覽會上開展了中國調(diào)味品行業(yè)食品安全自律活動，聚集了調(diào)味品企業(yè)安全生產(chǎn)先進代表，構(gòu)建和完善了食品安全社會共治的良好格局。同時，舉辦了2016新鹽改政策下的中國鹽業(yè)首屆市場營銷圓桌會議，為中國鹽業(yè)的未來指明了更加清晰的發(fā)展方向。華麗來襲的CFE2016一如既往的傳承專業(yè)性與創(chuàng)新性，梳理本年度行業(yè)發(fā)展脈絡、預測來年行業(yè)發(fā)展趨向，博覽會為所有參展商和參觀商帶來全新的體驗。CFE2016匠心獨具、潛心經(jīng)營，傾情盛會只 “味”你而動！

為加強食品安全社會共治宣傳，引導消費者理性認知食品安全風險、提高風險防范意識，加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營誠信自律典型企業(yè)和品牌的宣傳報道力度，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用，中國調(diào)味品協(xié)會聯(lián)合食品安全相關(guān)政府職能部門，在CFE2016同期開展了主題為“尚德守法 共治共享食品安全”的中國調(diào)味品行業(yè)食品安全自律活動。中國調(diào)味品協(xié)會發(fā)出食品安全倡議，引導行業(yè)食品安全自律規(guī)范，知名企業(yè)簽訂了食品安全自律承諾書，并承諾嚴格自律。本次活動現(xiàn)場，還融入了2016年食品安全管理先進企業(yè)的集中展示，引導消費者食品安全科普宣傳及互動體驗等。

中國調(diào)味品協(xié)會常務副會長兼理事會總干事衛(wèi)祥云表示：“中國調(diào)味品協(xié)會在國家食藥總局的倡議下，開展了2016年調(diào)味品行業(yè)食品安全自律活動，中國調(diào)味品協(xié)會和企業(yè)莊嚴承諾，加強行業(yè)和企業(yè)自律，共同維護行業(yè)食品安全”。本次食品安全自律活動的成功舉辦，營造了規(guī)范良好、積極向上的輿論環(huán)境，傳播了科學的食品安全知識，促進了普通消費者對調(diào)味品食品安全現(xiàn)狀和成效的了解，為調(diào)味品行業(yè)的安全生產(chǎn)自律樹立了標桿.

CFE中調(diào)展歷來重視展會的品牌塑造與持續(xù)發(fā)展，受邀參展商均為國際國內(nèi)知名企業(yè)，CFE2016邀請到李錦記、聯(lián)合利華、恒順、中國鹽業(yè)總公司、山河醋業(yè)、重慶索特鹽化、益鹽堂、東古、加加、美味鮮、安琪、十三香、江蘇鹽業(yè)、山東魯花、山東鹽業(yè)、味好美、雀巢、味之素等數(shù)百家國際知名品牌。根據(jù)展商集群和展品分類，為了更有利于促成參展商和參觀商之間的精準對接，特別設立國際區(qū)、招商平臺專區(qū)、鹽業(yè)專區(qū)、食醋專區(qū)、腐乳專區(qū)、中華老字號專區(qū)、原材料供應區(qū)、機械設備專區(qū)等八大展示專區(qū)。來自全國各地的大型經(jīng)銷商與上海及周邊地區(qū)的中小型經(jīng)銷商齊聚一堂，現(xiàn)場洽談氛圍濃厚。多家參展商企業(yè)負責人表示今年參展效果非常好，專業(yè)觀眾數(shù)量多、質(zhì)量高，僅開幕第一天接待的客戶就遠遠超過了在其他展會上整個會期的接待量，多家展商紛紛表示明年會繼續(xù)參展。

CFE2016放眼國際調(diào)味品市場，中國調(diào)味品協(xié)會多方奔走、積極協(xié)調(diào)，邀請到國際調(diào)味品聯(lián)合會、歐洲調(diào)味品協(xié)會、韓國醬類同業(yè)工會、日本醬油協(xié)會、印度商會等業(yè)界國際調(diào)味品行業(yè)組織到會交流。國際行業(yè)組織的到來，幫助國內(nèi)企業(yè)了解海外調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和市場需求，促進了中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)國際化。據(jù)現(xiàn)場采訪到的一位來自北歐行業(yè)組織的海外參觀嘉賓表示：北歐各國的政府和企業(yè)都非常看好中國巨大的市場消費能力和消費潛力，正積極尋求與中方企業(yè)的合作，下一步會在中國尋找合適的渠道商和合作商！

2016第十二屆中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷高峰論壇暨2016中國調(diào)味品（上海）發(fā)展論壇，倡導“共生 共榮 共贏”理念，以調(diào)味品行業(yè)電商對接交流為主題，著眼于中國調(diào)味品行業(yè)的供給側(cè)改革、指導企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、促進產(chǎn)業(yè)上下游聯(lián)動、推動廠商關(guān)系再造、探索互聯(lián)網(wǎng)+背景下廠商合作新模式。

中國調(diào)味品協(xié)會常務副會長兼理事會總干事衛(wèi)祥云出席了本次論壇并致辭，他表示：一、2016年中國GDP呈L型增長態(tài)勢未變。但餐飲業(yè)實現(xiàn)了兩位數(shù)環(huán)比增長，全年預計達到3.5萬億人民幣左右。加上家庭廚房的消費升級，調(diào)味品行業(yè)仍然實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長，發(fā)展勢頭良好。二、據(jù)商務部透露，過去五年，中國電子商務交易額年均增長35%以上，網(wǎng)絡零售連續(xù)三年位居世界第一。今年1-10月份，網(wǎng)絡零售交易額3.93萬億元，同比增長25.2%。其中，實物商品網(wǎng)上零售額3.2萬億元，占到社會消費品零售額的11.8%。這些情況都是需要調(diào)味品產(chǎn)業(yè)營銷應該關(guān)注和重視的。三、食品類等快消品的產(chǎn)品營銷、網(wǎng)絡零售和實物配送有什么特點？調(diào)味品行業(yè)的傳統(tǒng)銷售渠道有什么變化？實物商品網(wǎng)上零售占行業(yè)銷售額的比重變化都要研究討論，從而為實現(xiàn)行業(yè)和企業(yè)的營銷模式創(chuàng)新做好基礎(chǔ)工作。

作為調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新而言，不外乎三點：首先是產(chǎn)品的創(chuàng)新，其次是體制機制的創(chuàng)新，最后是商業(yè)模式轉(zhuǎn)換?，F(xiàn)如今調(diào)味品行業(yè)總量相對飽和，行業(yè)發(fā)展應側(cè)重于對現(xiàn)有的品牌進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，通過創(chuàng)新抓住發(fā)展機遇，搶得先機！為加強調(diào)味品行業(yè)與電商經(jīng)營的深度融合，本次論壇還特別邀請營銷專家從《堅守核心價值-行業(yè)盤整時期的戰(zhàn)略思考》、《產(chǎn)品+渠道經(jīng)銷商如何變局重生》、《新電商加速調(diào)味品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級》等角度展開論述和探討。營銷專家的精彩課程切中調(diào)味品經(jīng)銷、渠道整合與創(chuàng)新、電商之路探索等熱點，現(xiàn)場與會者紛紛表示深受啟發(fā)、獲益匪淺。

鹽改后，中國鹽業(yè)市場的未來充滿了未知和探測，2016中國鹽業(yè)首屆市場營銷圓桌會議在上海舉辦。中國調(diào)味品協(xié)會做了調(diào)味品行業(yè)發(fā)展專題報告，公布了調(diào)味品行業(yè)的整體發(fā)展情況，包括行業(yè)的主要產(chǎn)品及品牌、發(fā)展現(xiàn)狀、統(tǒng)計數(shù)據(jù)及分析、未來趨勢等，并且結(jié)合主題分享了中國調(diào)味品協(xié)會副會長兼秘書長白燕提出的食用調(diào)味鹽的特性與發(fā)展建議，主要包括以下五方面：一、食用調(diào)味鹽是調(diào)味品中的第一大類；二、食用調(diào)味鹽是調(diào)味品產(chǎn)品的主要原料；三、減鹽行動與食用鹽的工業(yè)化渠道；四、鹽改之后，食用調(diào)味鹽的特點；五、國際上食用調(diào)味鹽的市場。井礦鹽、湖鹽、海鹽等特邀企業(yè)家代表也紛紛發(fā)表了精彩的演說，本次會議精彩議題有《攜手共進拓市場，合作共贏創(chuàng)未來》、《堅持食鹽專營，推進供給側(cè)改革——鹽行業(yè)與調(diào)味品行業(yè)的融合發(fā)展之道》、《依托資源優(yōu)勢 打造茶卡湖鹽品牌》，廣泛深入探討了《食鹽高端品牌的機遇與挑戰(zhàn)》，引導鹽業(yè)走向營銷創(chuàng)新發(fā)展之路。

2016年中國調(diào)味品行業(yè)科技論壇期間，天津科技大學生物學院鄭宇教授、江南大學食品學院趙國忠教授，與調(diào)味品生產(chǎn)廠商企業(yè)家共聚一堂。論壇以調(diào)味品行業(yè)科學技術(shù)發(fā)展研討趨勢分析及技術(shù)創(chuàng)新為核心，發(fā)布了醬油、食醋、調(diào)味醬和復合調(diào)味料等調(diào)味品行業(yè)重點產(chǎn)品科研技術(shù)發(fā)展成果，并對其發(fā)展方向做出了預測。技術(shù)交流側(cè)重于調(diào)味品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)更新和安全管理、企業(yè)生產(chǎn)廢物的全過程管理與開發(fā)應用、合理管控發(fā)酵過程、提升生產(chǎn)效益等方面。本次論壇精彩議題有《中國傳統(tǒng)釀造調(diào)味食品微生物功能分析與菌種選育技術(shù)》、《智能老陳醋生產(chǎn)技術(shù)》、《我國傳統(tǒng)曲釀業(yè)正在走向生態(tài)智能一體機時代》、《產(chǎn)存一體化的智能工廠解決方案》、《高品醬油風味形成機制及品質(zhì)提升方案》等。論壇的成功舉辦增加了行業(yè)互動交流，為調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新注入了新的活力。

CFE2016同期舉辦的第六屆中國調(diào)味品新配料技術(shù)論壇，業(yè)內(nèi)權(quán)威專家學者、行業(yè)技術(shù)從業(yè)主管、企業(yè)家代表等共同參加了本次論壇。江南大學藥學院許正宏教授做專題闡述，同時來自企業(yè)的技術(shù)專家也做了精彩紛呈的分享，企業(yè)家代表的發(fā)言主要圍繞《KOKUMI型YE助力醬料產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《淺析連鎖火鍋產(chǎn)品“風味包”》、《攜手共贏共創(chuàng)未來-嘉品嘉味核心技術(shù)發(fā)展方向》等主題。與會者齊聚一堂，掌聲不斷，互動頻繁，論壇的成功舉辦，有利的推動了配料技術(shù)的發(fā)展與革新。

第十一屆中華味魂國際名廚大賽全天呈現(xiàn)，引來上萬人圍觀，獲得了國際知名烹飪大師、行政總廚、廚師長、生產(chǎn)企業(yè)、餐廳經(jīng)理人、業(yè)內(nèi)專業(yè)人士及普通消費者代表團的鼎力支持，此次名廚大賽特設明星廚師表演專場、調(diào)味品實戰(zhàn)應用演示專場，賽中還穿插時尚工裝秀環(huán)節(jié)，將烹飪廚藝轉(zhuǎn)換成表演藝術(shù)，賦予隱含低調(diào)的調(diào)味技藝商業(yè)展示價值，促進了烹飪高手、調(diào)味品生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷渠道商間的交流，推動了餐飲業(yè)和調(diào)味品業(yè)的雙向融合。熱情的音樂和著歡騰的火苗兒，新鮮的調(diào)味品調(diào)制出的美味兒熱情挑逗著現(xiàn)場每一位觀眾的味蕾，網(wǎng)絡菜品展示與微博互動點評更讓這場饕餮大餐也觸手可及！在餐飲服務日趨大眾化、個性化、多元化的今天，調(diào)味品正以主動邀約、不斷換代升級的積極姿態(tài)迎合消費者愈加挑剔的口味。這場接地氣兒的名廚大賽不僅僅是一場簡單的比賽，更是一場調(diào)味新品的首發(fā)秀！

為期三天參觀交流讓廠商不僅收獲了豐富的資訊，更鞏固了彼此的信任、增加了客商情誼、拓展了更加寬廣的人脈和渠道。CFE2016共吸引了40000多人次的參與，專業(yè)觀眾數(shù)量超過34000人，來自新東方烹飪學校、上海金文食品、上海華奮、上海美寶、邯鄲市調(diào)味品批發(fā)行業(yè)協(xié)會等單位組成的參觀團多達5000人。組委會通過電話邀請、登門拜訪、一對一邀約、經(jīng)銷商集群地投放廣告宣傳等方式，腳踏實地的組織經(jīng)銷商赴會交流。組委會還精心篩選3764名專業(yè)客商，組織開展了一對一簽約洽談，現(xiàn)場成交量達1.43億。來自廣東的調(diào)味品經(jīng)銷商陳先生表示，今年時間太匆忙，明年會提前預約，提交采購需求計劃，希望在明年展會上有更大的收獲。

組委會特別設置了形式多樣的免費體驗活動，廣邀消費者免費參與，通過調(diào)查探訪知名企業(yè)訴求，廣泛聯(lián)系街道辦事處、小區(qū)管理處，增加消費者和美食達人的關(guān)注度和參與度，使得不同年齡階段、不同職業(yè)、不同飲食習慣的消費者都參與進來。在展會現(xiàn)場安排豐富的活動，包括試吃、參觀等，消費者在享受美食的同時，也帶給企業(yè)更多的發(fā)展建議，受邀參與者對此次體驗活動深表感謝。

CFE2016的成功舉辦，離不開媒體界朋友們的大力支持，搜狐、新浪、騰訊、新華網(wǎng)、新京報等主流媒體以及食品商務網(wǎng)、糖煙酒周刊、昊圖網(wǎng)、新食品雜志社、中國釀造、永益食品、調(diào)味品資訊網(wǎng)、慧聰食品工業(yè)網(wǎng)、營銷界食品營銷、食品安全導刊、營銷界食品營銷、中外食品等多家專業(yè)媒體對本次博覽會進行了全程跟蹤和專題訪談報道，正是在行業(yè)全員的共同參與下，我們的中國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展愈加蓬勃繁榮。